Tatica de atendimento
- Dividam o salão em praças.
- Para se locomover pelo salão caminhem sempre pela direita para não haver colisões.
- Mesmo que a casa esteja altamente movimentada, sempre que estiver na frente do cliente, pare, retorne a respiração e foque a atenção no cliente, ele não precisa nem deve desconfiar que você esta em apuros, passe serenidade para as pessoas que estão ali para relaxar, mantenha o clima de ilha da fantasia sempre, no seu salão não existe tristeza, inguem sabe da guerra de cosovo e nem que teu forneiro ta com o filho no posto de saude esperando vaga..
- Use sempre um tom de voz ameno e capriche na dicção.
- Se estiver suando muito, tenha sempre a mão um lenço para se limpar. Nunca chegue suando na mesa(escorrendo suor).
- Nunca leve a conta em uma mesa que não foi você que atendeu, mesmo por que você não vai saber conferir o mesmo.
- Sempre confira a conta antes de entregar a quem pediu.
- Um garçom nunca deve ficar encostado na parede ou em qualquer outro lugar, nem de - braços cruzados muito menos fazer bolinho com demais garçons.
- Jamais apareça no salão mastigando, muito menos chupando ou passando a língua nos dentes.
- Nunca se meta no papo da mesa, a não ser que peçam sua opinião e esta deve ser a mais neutra possível nem sequer ria de piadas que ali estejam sendo contadas.
“O Garçom deve estar presente de forma discreta, mas sem aparecer muito como uma mosca chata”
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